Naturalezza

Il salame crudo Beccalli è figlio della tradizione contadina del nostro territorio: prodotto esclusivamente con carni suine locali di prima scelta, questo insaccato viene lavorato con sali, aromi, vino e spezie e senza lattosio e glutine.

Due differenti tipologie di budello caratterizzano altrettante varietà di salame crudo:
il “crespone”, che permette una più veloce asciugatura, e il “gentile”, che assicura un lungo mantenimento della morbidezza della carne anche dopo la sua prolungata stagionatura nella Cantina del Becca.